Amasadora: la herramienta que amasa por ti

Bienvenido a mi portal dedicado íntegramente al mundo de las batidoras planetarias.
¿Por qué este portal? Porque me apasiona la cocina y las batidoras planetarias son mi herramienta favorita. Así que he decidido poner mi experiencia y conocimientos a su disposición.
¿Qué encontrará en su interior? Encontrarás muchas reseñas de batidoras planetarias, muchos consejos y una gran selección de ofertas.

Aunque muchos de nosotros no sabíamos lo que era una batidora planetaria hasta hace unos años, hoy en día casi todo el mundo tiene una en casa. La razón de este éxito es tanto un fenómeno televisivo como cultural. La cocina, incluso la más elaborada, está ahora al alcance de todos, y el número cada vez mayor de programas de televisión con chefs que también se convierten en entrenadores de vida, ha tenido una influencia significativa. Por eso, hasta los más insospechados han empezado a probar suerte en la cocina. Con todo ello, la amasadora se ha convertido casi en un símbolo: nunca falta en las mesas de trabajo de los mejores chefs y los modelos más prestigiosos se han convertido en el sueño de todo “cocinero de bricolaje”. Sí, porque los modelos que lucen los chefs y los programas de televisión tienen altas prestaciones y precios igualmente estratosféricos. Así que las empresas se han apresurado a sacar modelos asequibles para satisfacer las necesidades de nosotros, los pobres cocineros caseros.

Mejor batidora planetaria: ¿Estamos seguros de que es la más cara?

¿A qué me refiero con este título? Te lo explicaré enseguida. A menudo cometemos un error: decretar que un objeto es mejor que otro sobre la base del coste. El más caro tendrá un mejor rendimiento. Esta afirmación puede ser cierta desde un punto de vista objetivo: un coste más elevado implica que detrás de ese modelo hay un motor potente, quizás con una función de cocción integrada y programas preestablecidos. Pero, ¿será cierto desde un punto de vista subjetivo? ¿Estás seguro de que un modelo caro es el adecuado para ti? Es en este punto donde siempre recomiendo sentarse un momento y pensar detenidamente en cuáles son tus verdaderas necesidades. Déjeme explicarle.

Si le gusta probar a menudo preparaciones muy especiales, entonces una batidora planetaria súper equipada podría ser la adecuada para usted, quizás una que también tenga un sistema de cocción integrado. En este caso, sería una inversión y no un gasto.

Si acabas de empezar a cocinar y no sabes si esta nueva pasión va a durar, gastar una cantidad ingente de dinero podría ser un desperdicio. Lo mismo ocurre si no tienes ninguna necesidad especial y utilizas la batidora planetaria para hacer un bizcocho o un donut.

Aquí están las mejores ofertas actuales de las mejores batidoras planetarias:

Las máquinas planetarias Kenwood Cooking Chef con sistema de cocción integrado destacan sin duda alguna. Las KitchenAid Artisan también están entre las mejores, gracias a su motor de accionamiento directo, que es muy eficiente incluso con las masas más duras. [PUEDES ENCONTRARLOS EN OFERTA ARRIBA]

Cuáles son los parámetros a tener en cuenta

¿Cuáles son los parámetros a tener en cuenta? También dependen de nuestras necesidades. En mi opinión, el parámetro más importante es la potencia.

Si tiene una familia numerosa y, por lo tanto, decide comprar una batidora planetaria con un recipiente de 7 l, es posible que se decepcione al descubrir que el motor sólo puede amasar 1 kg de masa de pan. Por lo tanto, cuando haya evaluado sus necesidades reales, trate de encontrar una batidora planetaria que tenga el compromiso adecuado entre la capacidad del recipiente y la potencia del motor. En este punto tengo que hacer una distinción obligada entre los dos tipos de motores utilizados en los diferentes modelos de batidora planetaria, que está en la base de la pelea Kenwood vs KitchenAid (pronto en los mejores cines :D).

Hay dos tipos de motores utilizados en las mezcladoras planetarias:

motor de accionamiento directo: es el que utiliza KitchenAid, aunque Kenwood tiene su propia línea con este tipo de motor, la KMix. El motor de accionamiento directo significa que tanto los látigos como los accesorios están conectados directamente al motor. Por eso este tipo de máquinas planetarias tienen una potencia baja. Unos 300 vatios son suficientes para alcanzar el rendimiento de un motor de transmisión que tiene 1200 vatios.
motor de transmisión: es el tipo utilizado en casi todas las batidoras planetarias. En este caso, la transmisión se realiza a través de correas que, sin embargo, provocan una considerable dispersión de la energía. Por eso, en estos casos se necesita más potencia para conseguir un rendimiento satisfactorio, al menos 900 vatios.

Si quiere saber más sobre las otras diferencias entre utilizar un motor de accionamiento directo y un motor de transmisión, lea el artículo “¿Kenwood o KitchenAid?”.

Otro elemento importante son los materiales. Las máquinas planetarias más caras tienen un cuerpo de metal fundido a presión, un material que garantiza la resistencia a los golpes y una limpieza eficaz. Un cuerpo metálico también es mucho más pesado, algo que podría pasarse por alto pero que en realidad es importante. Como las fuerzas implicadas son considerables, una batidora planetaria ligera tenderá inevitablemente a “caminar” sobre la encimera durante su funcionamiento, mientras que un modelo pesado se mantendrá firmemente en su posición.

La elección puede depender de muchos otros factores, como el diseño o los accesorios disponibles para un modelo en lugar de otro.
Hay una cosa a la que tienes que prestar atención, sobre todo si tu elección se orienta hacia los modelos económicos: el movimiento planetario. Hablo más de esto en el siguiente párrafo.

Hay que dar una nota de mérito a Kenwood que con sus numerosas líneas de máquinas planetarias intenta satisfacer todo tipo de necesidades. Si, por ejemplo, una Major Titanium puede resultar cara, Kenwood ha creado la línea Major Premier, que incluye máquinas planetarias con un motor menos potente, pero con excelentes prestaciones.

Mayor venta de Premier

  • Excelente rendimiento. para procesar rápida y fácilmente pequeñas y grandes cantidades de ingredientes frescos. No hay pérdida de potencia entre el motor y los accesorios.

  • Diseño elegante. Color: rojo imperial.

  • Con cabezal motorizado inclinable y carcasa totalmente metálica.

Qué es un planetario

El término “planetario” deriva del movimiento de su brazo mecánico, que se asemeja al de los planetas. De hecho, este brazo amasador, similar a un planeta, realiza simultáneamente dos movimientos, uno de rotación y otro de revolución. El movimiento de rotación tiene lugar sobre su propio eje, mientras que el movimiento revolucionario se produce alrededor del centro. Es prácticamente el mismo movimiento que debes hacer con el batidor para mezclar bien los compuestos, sólo que en lugar de hacerlo manualmente, lo hace la propia máquina. Con este movimiento aseguramos una mezcla homogénea de la masa, evitando dejar fuera una parte de la misma (lo que a veces ocurre involuntariamente cuando mezclamos a mano).

Acabamos de decir que la batidora planetaria es la más extendida, y su mayor difusión frente a otros tipos de batidora se explica fácilmente: una batidora planetaria no ocupa mucho espacio y es fácil de trasladar de un nivel a otro; por último, tenemos su capacidad de adaptación a otros trabajos gracias a los diversos accesorios que podemos conectarle. En cuanto a esta última característica, conviene recordar que, mientras que otros tipos de batidoras sólo pueden utilizarse para amasar, con la batidora planetaria podemos montar fácilmente claras de huevo a punto de nieve, mezclar cremas y, gracias a los distintos tipos de accesorios existentes en el mercado, desde la minipasadora hasta la extrusora para pasteles que pasan por la batidora, explotar su motor para infinidad de usos. Estos accesorios costarán menos que los accesorios independientes porque no necesitan su propio motor, sino que utilizarán la fuerza motriz de nuestra mezcladora planetaria para funcionar.

Volviendo a la función de una mera batidora, obviamente para grandes cantidades o masas particulares, la batidora planetaria no es la mejor opción, pero para los pequeños profesionales (cocineros personales, diseñadores de pasteles que no necesitan enormes laboratorios), para los lugares donde no hay necesidad de un uso frecuente e intenso (como los restaurantes, que hacen algunas masas para pasta fresca y algunos pasteles), entonces la batidora planetaria es la mejor opción porque es asequible, ocupa poco espacio y es versátil.

Los accesorios básicos de una batidora planetaria son el batidor, para batir, la batidora de hoja, para mezclar, y finalmente el gancho para amasar. Para la función de amasado, lo que nos interesa es el gancho. Baja desde arriba (como nuestras manos al amasar) y además de poder, gracias a su particular movimiento, trabajar la masa de manera uniforme, ayuda a incorporar aire, lo que es muy importante en los productos leudados, porque favorece el desarrollo del gluten y ayuda al posterior leudado.

Viendo programas en la televisión o mirándolas en las tiendas de electrodomésticos, le habrá saltado a la vista que, independientemente de las distintas marcas y modelos, las batidoras planetarias tienen dos formas diferentes y la potencia de los motores viaja de la mano de ellas. ¿A qué se debe esta diferencia?
Básicamente, existen dos tipos de batidoras planetarias en el mercado, las que tienen el motor en la base, conocidas como de transmisión indirecta, que utilizan una correa para transmitir el movimiento del motor al brazo amasador, y las que tienen el motor con transmisión directa, situado en la parte superior de la máquina: las primeras tienen la posibilidad de utilizar accesorios que giran rápidamente (como la batidora), mientras que las segundas tienen un motor que gira más lentamente y, en consecuencia, tienen una menor gama de accesorios.

Este enfoque diferente, digamos filosofía de diseño, tiene obviamente pros y contras en ambos lados. En primer lugar, como ya se ha mencionado, hay una diferencia sustancial en la potencia del motor. Un motor de accionamiento indirecto requiere un mayor consumo de corriente porque la fuerza motriz debe transmitirse a través de varios engranajes, lo que provoca fricción y pérdida de energía, mientras que un motor de accionamiento directo, al estar situado directamente sobre el brazo amasador, transmite casi el 100% de la fuerza motriz generada, lo que permite un consumo de corriente mucho menor. Por eso, un motor de accionamiento indirecto debe tener al menos 900 W de potencia, mientras que un motor de accionamiento directo sólo necesitará 300 W. Sin embargo, un motor de accionamiento directo tiene la desventaja de que si algo bloquea el mecanismo, éste se “quemará” más fácilmente, mientras que con un motor de accionamiento indirecto, suele ser la correa la que se rompe en ese caso, protegiendo así el motor.

Mezcladora planetaria: ¿Vieja escuela o pro-tecnología?

Una de las tareas más difíciles y que más tiempo consume en la cocina es el amasado. Nuestras abuelas y madres insistirán en las ventajas de hacerlo de la manera tradicional, a mano, pero se necesita mucho esfuerzo y experiencia. Amasar bien y de forma uniforme una masa no es para todo el mundo: además del enorme esfuerzo que supone, a menudo acabamos con una masa mezclada de forma irregular y, mientras amasamos, añadir ingredientes nos obliga a liberar las manos de la masa pegajosa cada vez. Cuantos más ingredientes añadamos, más molesto será esto. Por no hablar del tiempo: muy a menudo la masa es sólo una parte de la preparación de una receta y el tiempo que tenemos que invertir en esta operación, estaría bien que lo pudiéramos utilizar para otras partes de la receta. Para ayudarnos en este aspecto, desde hace años existen en el mercado batidoras eléctricas. Hasta hace unos años, eran máquinas que sólo necesitaban los profesionales, por su gran tamaño y alto coste, pero hoy las cosas han cambiado considerablemente.
Hay varios tipos de batidoras y es bueno distinguirlas por su función y su uso previsto.

La segunda distinción es bastante obvia y está ligada a las necesidades y al precio: hay batidoras para uso doméstico y para uso profesional. Los de uso doméstico tendrán menor capacidad pero costes más asequibles y un espacio más reducido, mientras que los de uso profesional son más capaces pero, obviamente, cuestan más y requieren más espacio. En cuanto al funcionamiento, existen mezcladoras planetarias, de horquilla, de espiral y de émbolo. Cada uno de ellos tiene un funcionamiento diferente que será más adecuado para un determinado tipo de trabajo, así como ventajas e inconvenientes que ilustraremos más adelante.
El tipo de mezcladora más utilizado es, sin duda, la mezcladora planetaria. La reciente explosión en la televisión de diversos programas de cocina y pastelería ha hecho familiar, al menos a la vista, esta herramienta que quizás hasta hace unos años nos era completamente desconocida. Evidentemente, la mezcladora planetaria tiene ventajas y desventajas en comparación con otros tipos de mezcladoras, que veremos más adelante.

Mezcladora planetaria: funciones

En los mezcladores planetarios más básicos sólo podemos ajustar la velocidad de rotación, y por tanto de revolución, del brazo. Algunos modelos más evolucionados, sin embargo, tienen la posibilidad de establecer programas en función del tipo de masa que vayamos a amasar, asegurando que la masa no se amase en exceso, que se respeten los tiempos y que no haya riesgo de sobrecalentamiento de la masa.

Amasadora de horquilla

Las amasadoras de horquilla son ideales para las masas de pizza, piadina y focaccia porque su horquilla, que simula el movimiento manual, puede amasar y oxigenar la masa sin sobrecalentarla. A diferencia de las amasadoras planetarias, las amasadoras de horquilla son capaces de trabajar la masa con un aumento de sólo 3/4 ºC durante el procesamiento y esto es muy importante para no comprometer el aumento de la masa.

  •  Amasadora planetaria profesional : 1800W de alta potencia, 7,2L de gran capacidad, más útil para el restaurante, la tienda de ptisserie.

  • Estabilidad y bajo ruido: La mezcladora Homlee SM-1508 está equipada con cuatro pies antideslizantes que hacen que la máquina sea más estable durante el funcionamiento y el movimiento planetario, el motor de bajo ruido, por debajo de 75DB, y larga vida.

  • Evenly mixed:398 puntos de trayectorias planetarias. Las horquillas giran alrededor de su propio eje y simultáneamente a lo largo del borde del cuenco. Así, la masa es empujada continuamente hacia el interior.

  •  El precio indicado incluye el IVA

  • Factura a petición

  • Artículo profesional

  • Con la potente máquina de cocina XXXL, que incluye un recipiente de acero inoxidable especialmente grande de 10 litros para aproximadamente 7 - 7,5 kg, podrá preparar masas perfectas u otros alimentos en un abrir y cerrar de ojos. Las 2 asas laterales facilitan la manipulación. Gracias a los 8 niveles de velocidad, al rendimiento constante gracias al control electrónico de la velocidad en función de la carga y al motor profesional de larga duración, la potente máquina de cocina produce resultados según sus necesidades.

  •  La PC-KM 1096 tiene una tapa transparente a prueba de salpicaduras con abertura de llenado, para que pueda añadir más ingredientes durante el funcionamiento. La tapa es extraíble para facilitar la limpieza en el lavavajillas.

  •  Tanto si se trata de una masa pesada, como de una masa ligera o de una clara de huevo, el batidor de acero inoxidable, el gancho mezclador de aluminio fundido a presión y el gancho doble especial para masas permiten elaborar cualquier tipo de masa u otros alimentos

Amasadora en espiral

Las batidoras de espiral tienen un gancho en espiral para amasar. Existen versiones con cabezal basculante o fijo y con cubeta extraíble o fija. Son excelentes porque producen, con el mismo rendimiento, pequeñas y grandes cantidades de masa homogénea para pan, pizza y pasteles, gracias a la correcta relación entre las revoluciones de la espiral y las del bol.

  • Batidoras de espiral 10 velocidades Batidoras de alta tecnología para pan, pizza, pasta, galletas y panettone para acelerar el amasado de pasteles duros o blandos y alimentos salados, para uso doméstico o profesional. Fabricado en Italia

Batidora de pan planetaria

La batidora de espiral no tiene movimiento planetario y el único accesorio que utiliza es el gancho de amasar. Como ya se ha dicho, estas amasadoras son excelentes para preparar masas muy elásticas, como la del pan, y por eso son las más utilizadas en las panaderías. Sin embargo, es cierto que muchas empresas también utilizan la batidora planetaria para hacer este tipo de masas, gracias a la posibilidad de cambiar los accesorios, utilizando el gancho de amasar, que es el accesorio que mejor permite amasar masas muy elásticas.

  • La amasadora Ariete Vintage es la batidora planetaria de diseño elegante y refinado que combina tecnología y funcionalidad tanto para las preparaciones cotidianas como para las preparaciones refinadas de pastelería

  • Alta potencia: el motor alcanza los 2400 W de esfuerzo máximo, las 7 velocidades y la función de impulso permiten trabajar incluso las masas más duras y consistentes

  • Amplio y versátil: el gran bol de acero inoxidable de 5,5 litros y los 3 batidores suministrados, con gancho para mezclar, corazón para batir y batidor de alambre para batir, permiten realizar una gran variedad de preparaciones

Amasadora de pizza

  • Equipado con motor de cobre puro de alto rendimiento de 1500W, velocidades optimizadas 6 + 0 + P, protección inteligente contra sobretensión y sobrecorriente, gancho de masa de alta calidad, batidor, accesorios para batir (lavavajillas disponible), acceso a una variedad de recetas Motor más potente pero menor ruido de funcionamiento ≤75dB.

  • El tazón de mezcla de 6,2L está hecho de acero inoxidable 304 y su doble asa le permitirá llevar fácilmente más masa que otros. Esta batidora de cocina es más adecuada para las necesidades de la familia, ya que el recipiente es bastante grande.

  • El diseño del cabezal basculante es más fácil de instalar o desinstalar el bol y los accesorios. Este robot de cocina está equipado con un gancho de amasar, un batidor de claras de huevo y un protector de salpicaduras transparente. Las 6 velocidades (luz LED azul como indicador de potencia) son más que suficientes para hacer todo lo que necesitas.

Además de las panaderías, las pizzerías también utilizan este tipo de amasadora, ya que la masa es casi idéntica a la del pan. Los modelos que hemos mencionado hasta ahora no son máquinas planetarias, ya que no se da el movimiento que caracteriza a las máquinas planetarias. Si, sobre todo en las panaderías, además de la preparación del pan, también tiene diferentes tipos de preparación, entonces sería una buena elección una batidora planetaria profesional que, gracias a los diferentes accesorios, le permite hacer diferentes tipos de masa.

Las panaderías y pizzerías utilizan las batidoras planetarias para satisfacer las necesidades de una determinada clientela, pero si usted también quiere utilizar su batidora planetaria para hacer pan casero, basta con introducir el gancho que seguramente encontrará en la máquina.

Amasadora

En realidad, la masa de la pasta se puede hacer con diferentes herramientas. Obviamente, la batidora planetaria también es muy adecuada para hacer este tipo de masas, pero si quieres optar por una máquina específica, puedes optar por una batidora de pasta. En este caso se trata de una máquina que mezcla los ingredientes mediante una cuchilla helicoidal. Una vez lista, la masa puede ser extruida gracias a los extrusores especiales, adoptando las formas que más le gusten: espaguetis, fusilli y macarrones son sólo algunos ejemplos.

Hemos visto las líneas generales de los tipos de mezcladores planetarios más utilizados. Veamos ahora las cantidades que se pueden mezclar y cuáles son adecuadas para uso doméstico y cuáles para uso profesional.

Ya sea para el pan, la pizza o la pasta, en lo que respecta a las batidoras planetarias de uso doméstico, no hay que subestimar la potencia del motor. Cuanto más potente sea el motor, más eficiente será con la masa dura. Para ello, sólo puedo recomendar el Kenwood Titanium, que tiene 1700 vatios. En concreto he encontrado una muy buena oferta para el Kenwood KVL8300S [puedes consultar la disponibilidad aquí].

  • Máquina mezcladora y amasadora multifuncional

  • Potencia 1500 W y función Pulse

  • Regulación electrónica de la velocidad de trabajo

También para este propósito, encuentro muy eficiente la KitchenAid 5KSM7580X, adecuada para aquellos que tienen necesidades especiales sobre todo en cuanto a las cantidades. Tengo este modelo personalmente y puedo mezclar hasta 4 kg de masa de pan sin ningún esfuerzo. [Consulte aquí la disponibilidad y el precio del KitchenAid 5KSM7580X].

  • Dispositivo de elevación de cuencos con diseño profesional redondeado.

  • Recipiente de acero inoxidable de 6,9 L

  • Todos los accesorios estándar en acero inoxidable

Amasadora 3 kg

Aunque algunas empresas fabrican batidoras planetarias con cubetas más pequeñas, para facilitar su uso las cubetas suelen ser de 3 l. Esta capacidad permite mezclar cómodamente sin que el contenido se derrame. Tenga cuidado de no dejarse engañar por el tamaño del cuenco. La cantidad de producto que se puede mezclar se indica en el folleto de instrucciones y varía mucho según el tipo de masa. Sin embargo, esta cantidad rara vez superará 1 kg.

  • Potencia: 1400 W (1800 máx.)

  • 6 velocidades de funcionamiento + PULSO

  • Recipiente de acero inoxidable de 8 litros con tapa

  • Con la potente máquina de cocina XXXL, que incluye un recipiente de acero inoxidable especialmente grande de 10 litros para aproximadamente 7 - 7,5 kg, podrá preparar masas perfectas u otros alimentos en un abrir y cerrar de ojos. Las 2 asas laterales facilitan la manipulación. Gracias a los 8 niveles de velocidad, al rendimiento constante gracias al control electrónico de la velocidad en función de la carga y al motor profesional de larga duración, la potente máquina de cocina produce resultados según sus necesidades.

  •  La PC-KM 1096 tiene una tapa transparente a prueba de salpicaduras con abertura de llenado, para que pueda añadir más ingredientes durante el funcionamiento. La tapa es extraíble para facilitar la limpieza en el lavavajillas.

  •  Tanto si se trata de una masa pesada, como de una masa ligera o de una clara de huevo, el batidor de acero inoxidable, el gancho mezclador de aluminio fundido a presión y el gancho doble especial para masas permiten elaborar cualquier tipo de masa u otros alimentos

Amasadora 5 kg

  • Con la potente máquina de cocina XXXL, que incluye un recipiente de acero inoxidable especialmente grande de 10 litros para aproximadamente 7 - 7,5 kg, podrá preparar masas perfectas u otros alimentos en un abrir y cerrar de ojos. Las 2 asas laterales facilitan la manipulación. Gracias a los 8 niveles de velocidad, al rendimiento constante gracias al control electrónico de la velocidad en función de la carga y al motor profesional de larga duración, la potente máquina de cocina produce resultados según sus necesidades.

  •  La PC-KM 1096 tiene una tapa transparente a prueba de salpicaduras con abertura de llenado, para que pueda añadir más ingredientes durante el funcionamiento. La tapa es extraíble para facilitar la limpieza en el lavavajillas.

  •  Tanto si se trata de una masa pesada, como de una masa ligera o de una clara de huevo, el batidor de acero inoxidable, el gancho mezclador de aluminio fundido a presión y el gancho doble especial para masas permiten elaborar cualquier tipo de masa u otros alimentos

  • Doble gancho de masa y sistema de carrera planetaria con una potencia de 1200W para amasar la masa de forma más uniforme y completa.

  • El procesador de alimentos MK-55 de MURENKING está equipado con un control de 8 velocidades sin escalas para una rotación continua ilimitada de 360 grados.Ponga en pausa la máquina simplemente pulsando el botón de control de velocidad. El cabezal podría elevarse y liberarse automáticamente.

  • Su ruido de amasado <80 DB, se siente cómodo durante el proceso de mezcla. Además, su sistema de protección contra el sobrecalentamiento y la sobrecarga, que dejaría de funcionar automáticamente en estas situaciones.

Las amasadoras con una capacidad de 5 l son más adecuadas para quienes necesitan preparar grandes cantidades de masa. Como ya se ha dicho, lea atentamente el folleto de instrucciones, donde se indica la cantidad de masa que se puede preparar. El tamaño de la cubeta no va de la mano de la potencia del motor.

Amasadora de 10 kg

  • Con la potente máquina de cocina XXXL, que incluye un recipiente de acero inoxidable especialmente grande de 10 litros para aproximadamente 7 - 7,5 kg, podrá preparar masas perfectas u otros alimentos en un abrir y cerrar de ojos. Las 2 asas laterales facilitan la manipulación. Gracias a los 8 niveles de velocidad, al rendimiento constante gracias al control electrónico de la velocidad en función de la carga y al motor profesional de larga duración, la potente máquina de cocina produce resultados según sus necesidades.

  •  La PC-KM 1096 tiene una tapa transparente a prueba de salpicaduras con abertura de llenado, para que pueda añadir más ingredientes durante el funcionamiento. La tapa es extraíble para facilitar la limpieza en el lavavajillas.

  •  Tanto si se trata de una masa pesada, como de una masa ligera o de una clara de huevo, el batidor de acero inoxidable, el gancho mezclador de aluminio fundido a presión y el gancho doble especial para masas permiten elaborar cualquier tipo de masa u otros alimentos

  • Gran cuenco de acero inoxidable extraíble

  • Agitador con 3 niveles de velocidad

  • Incluye tres herramientas de mezcla

Si antes nos movíamos en el ámbito doméstico, con las batidoras de 10 l pasamos al profesional. En estos casos, la capacidad de mezcla, incluso bastante grande, es de unos 3 kg. Estamos hablando de equipos adecuados para actividades comerciales, que por tanto necesitan preparar grandes cantidades de masa. Además, los materiales utilizados en el montaje son de primera calidad y resistentes al uso intensivo y prolongado.

Amasadora 20 kg

  • Un práctico y versátil robot de cocina. Disfruta de tu tiempo, ahora puedes relajarte en casa mientras un auténtico chef cocina para ti. CHEFBOT TOUCH lo hace fácil, su diseño compacto y sus piezas aptas para el lavavajillas hacen de

  • CHEFBOT TOUCH un producto muy práctico, versátil y fácil de usar y limpiar.
    23 funciones y posibilidades de cocción a su servicio: hornear, cocinar a baja temperatura, saltear, picar, trocear, hervir, cocer al vapor en 3 niveles, remover lentamente sin romper los ingredientes, freír, triturar, emulsionar, calentar, hornear, montar, cocinar al baño maría, cocer a fuego lento, rallar, cortar y pulverizar. También tiene una función Turbo

  • Una máquina compacta con una gran capacidad: hasta 3,5L (capacidad total de 3,5L, capacidad de la cocina 2,3L.) Muy fácil de almacenar y especialmente fácil de limpiar. Con un diseño de cuerpo y motor más compacto que cualquier otro, pero con las mismas prestaciones.

  • Gran cuenco de acero inoxidable extraíble

  • Agitador con 3 niveles de velocidad

  • Incluye tres herramientas de mezcla

  • El bol de 4,6L con asas permite batir hasta 10 claras de huevo, crear hasta 40 magdalenas y preparar masa para 3 pizzas grandes

  • Movimiento de mezcla planetario doble para obtener resultados óptimos

  • 3 accesorios exclusivos que le ayudarán a preparar postres espumosos en un abrir y cerrar de ojos: el batidor Flex patentado, el recipiente Flex y el accesorio Delica'tool

Aumentar la capacidad, aumentar la potencia. Si en realidad, como ya se ha dicho, en las máquinas planetarias domésticas una cubeta más grande no significa un motor más potente, en este caso, una cubeta más grande corresponde a máquinas planetarias más potentes. Las máquinas planetarias con una capacidad de 20 kg están hechas para aquellos negocios que tienen una gran base de clientes.

Accesorios planetarios

Los accesorios típicos de la batidora planetaria son, como ya se ha dicho, el batidor, la hoja y el gancho. El gancho, como ya hemos dicho, es útil para mezclar masas elásticas, con mucha harina y poca grasa, típicas de las masas para pan, pizza y todos los productos con levadura. El batidor, quizás el accesorio más utilizado en el hogar, le da la posibilidad de hacer sus mezclas espumosas. Este accesorio es muy importante en la preparación de merengues, bizcochos y todas las recetas que requieren una masa batida. La hoja, con su típica forma de K, es en cambio adecuada para masas muy desmenuzables, como la masa quebrada, el sablè, etc.

Si a estas alturas empiezas a estar un poco confundido, aquí tienes un pequeño resumen para aclarar tus ideas.

  •  Equipado con un motor de 450 W para adaptarse fácilmente a todas sus preparaciones

  • Utiliza las 5 velocidades y el botón turbo del potente batidor

  • Látigos de alambre y espirales

  • Batidora de 6 hilos: incorpora rápidamente el aire a los ingredientes para conseguir una nata montada esponjosa, unos glaseados hervidos perfectos y pasteles con claras de huevo montadas

  • RUSTPROOF & BURNISHED: hecho de acero inoxidable de alta calidad, resistente al óxido y bruñido y fácil de limpiar


  • BUENA CAPACIDAD: se adapta a los modelos KSM15, KSM110, KSM103, KSM75, KN15, K45 y KSM90 de KitchenAid

Mezcladoras profesionales

Las batidoras planetarias profesionales se caracterizan por su robustez, su capacidad y la potencia de sus motores. Estas mezcladoras están hechas específicamente para actividades que requieren un uso intensivo de estas máquinas. Existen diferentes tipos de batidoras profesionales: desde la conocida batidora planetaria, pasando por la batidora de horquilla, hasta la batidora de espiral. Cada batidora está diseñada para realizar una tarea específica, excepto la batidora planetaria, que puede utilizarse para diferentes fines. Una amasadora de espiral, por ejemplo, sería ineficiente con la masa quebrada.

Amasadora doméstica

La batidora doméstica se caracteriza por su pequeño tamaño. Tienen un enorme éxito, sobre todo por su gran versatilidad. Además de mezclar y batir, gracias a los diversos accesorios con los que pueden equiparse, también pueden utilizarse como laminadoras, cortadoras de verduras, picadoras de carne, embutidoras y mucho más.

Batidora planetaria: las mejores marcas

Cuando se dice la palabra planetario, hay dos empresas que vienen a la mente: KitchenAid y Kenwood. Si tengo que ser sincero, estas son las dos empresas a las que siempre me referiría. Personalmente, pertenezco al club de KitchenAid, aunque debo decir que muchos modelos de Kenwood me han tentado.

Si quiere saber más sobre estas marcas, haga clic en los siguientes enlaces:

KitchenAid
Mezcladora Kenwood

  • Potencia del motor de 1200W, control variable de 10 velocidades, accionamiento directo con movimiento planetario

  • Iluminación con luz led blanca

  • Recipiente de acero inoxidable de 4,8 litros iluminado desde arriba con luz LED para comprobar el estado de la preparación

  • Accesorios:

  • Batidor de alambre K45WW - Para incorporar aire a los huevos, las claras de huevo, la nata líquida y las salsas (como la mayonesa). Fabricado en acero inoxidable (alambres) y aluminio (cabeza). No se puede lavar en el lavavajillas.

  • K5THCB batidor plano - Para compuestos espesos como pasteles, puré de patatas. Fabricado en aluminio recubierto de nylon antiadherente. Se puede lavar en el lavavajillas.

  • PROFESIONAL: Sorprender a tus amigos nunca ha sido tan fácil: KHC29.H0WH garantiza resultados óptimos en la cocina, con una potencia de 1000W para una excelente acción de mezclado y amasado

  • POTENTE: 3 conexiones de accesorios diferentes para 3 velocidades de trabajo: alta, media y planetaria; función de pulso

  • SISTEMA DE SEGURIDAD INTERLOCK: detiene el funcionamiento si el equipo no se introduce correctamente

  •  PROFESIONAL: Tanto si experimenta con una nueva receta como con un plato transmitido de generación en generación, la Chef Patissier XL de Titanium le permite crear grandes platos gracias a la función de báscula EasyWeigh integrada para pesar directamente en el bol.

  • TECNOLOGÍA EASYWARM: para calentar el bol y fundir ingredientes como el chocolate. 6 programas preestablecidos que se muestran en una pantalla táctil en color

  •  POTENTE: Batidora planetaria con 1400W de potencia y un gran bol de acero inoxidable con asas de 7L; construcción de metal fundido y acabado en acero cepillado

  • PROFESIONAL: Sorprende a tus amigos: la KVL4170S ofrece grandes resultados en la cocina; estructura de metal fundido y acabado plateado

  • EXCELENTE: Batidora planetaria con 1200W de potencia y un gran bol de acero inoxidable de 6,7L para una excelente acción de mezclado y amasado

  • 3 ganchos para mezclar: K-Whip para ingredientes secos, gancho para amasar para mezclar fácilmente pan, pizza y focaccia, batidor de alambre para preparar compuestos blandos y esponjosos

Kitchenaid y Kenwood no son las únicas empresas que fabrican máquinas planetarias. A continuación, le ofrecemos una lista de todas las marcas del mercado (HAGA CLIC EN LA MARCA QUE LE INTERESA PARA SABER MÁS):

Ariete
G3 Ferrari
Sencor
Smeg
Klarstein
Bosch
Bomann
Melchioni
Russel Hobbs
Tristar
Turbotronic

Mi elección

No es fácil entender qué modelo de máquina planetaria se adapta mejor a nuestras necesidades.

Mi primer planetario fue un modelo súper barato con un motor de 1000 vatios; al menos eso era lo que ponía en el embalaje. El principal problema no era la potencia del motor, sino la calidad de los materiales.
Ya sabía que iba a utilizar mucho la máquina planetaria y se me estropeó a los pocos meses.
¡Así que decidí hacer una inversión y compré mi Kitchenaid Classic!

Lo que me hizo dudar seriamente fue la potencia del motor, que sólo es de 275 vatios, pero como explico en este artículo, hay una clara diferencia entre un motor de accionamiento directo y un motor accionado por correa.
Después de años, mi Kitchenaid Classic me acompaña en todas las aventuras culinarias y lo hace con un rendimiento excelente.
El hecho de que mi elección recayera en la Kitchenaid Classic no significa que sea la mejor en absoluto. Smeg, por ejemplo, hace máquinas planetarias muy similares en características a la Kitchenaid y su calidad es de primera.

  • Smeg SMF02PBEU - Procesador de alimentos, 4,8 l, color: azul pastel

de materiales más resistentes, con todos los componentes de metal, el coste aumenta. Para estos modelos, el precio puede variar, según las funciones, de 200 a 800 euros.
Los modelos más sofisticados también ofrecen la posibilidad de calentar o incluso cocinar. Esta función le permite hacer cremas para untar, natillas u otras preparaciones que necesiten ser removidas continuamente durante la cocción. Los precios oscilan entre los 800 y los 1.400 euros, y suelen incluir accesorios útiles como una batidora, un robot de cocina o una laminadora.

En este portal puede encontrar muchas batidoras planetarias, especialmente indicadas para uso doméstico. Para ver el precio, sólo tiene que hacer clic en los enlaces que encontrará mientras navega por el sitio y siempre estará seguro de obtener el mejor precio. Además, puede ver las ofertas y las opiniones de quienes ya han comprado el producto.
Las 10 batidoras planetarias más vendidas en Amazon

Precios de las batidoras planetarias

Después de este resumen de información, que espero te haya sido útil, te preguntarás cuánto cuesta actualizar tu cocina con una batidora planetaria. Los precios son realmente variados y dependen de muchos factores.

Las batidoras planetarias con funciones básicas, en su mayoría fabricadas con materiales plásticos y con un motor accionado por correa, tienen un coste bajo. Esta categoría incluye batidoras planetarias que van desde unos 50 euros hasta 150-200 euros.
Para los modelos fabricados con materiales más resistentes, con todos los componentes metálicos, el coste aumenta. Para estos modelos, el precio puede variar, según las funciones, de 200 a 800 euros.
Los modelos más sofisticados también ofrecen la posibilidad de calentar o incluso cocinar. Esta función le permite hacer cremas para untar, natillas u otras preparaciones que necesiten ser removidas continuamente durante la cocción. Los precios oscilan entre los 800 y los 1.400 euros, y suelen incluir accesorios útiles como una batidora, un robot de cocina o una laminadora.

En este portal puede encontrar muchas batidoras planetarias, especialmente indicadas para uso doméstico. Para ver el precio, sólo tiene que hacer clic en los enlaces que encontrará mientras navega por el sitio y siempre estará seguro de obtener el mejor precio. Además, puede ver las ofertas y las opiniones de quienes ya han comprado el producto.

Las 10 batidoras planetarias más vendidas en Amazon

  • Cocine como un profesional con la máquina de cocina MUM5 de Bosch, gracias a su potente motor de 900 W y a una variedad de accesorios para mezclar, amasar y batir con resultados rápidos y eficaces

  • Las 7 velocidades y la función Pulse permiten una preparación rápida y sencilla, mientras que la posición de estacionamiento automático de los accesorios facilita la adición de ingredientes al bol

  • Procesamiento óptimo de todos los ingredientes con el movimiento planetario 3D y gran comodidad gracias al sistema EasyArmLift que permite levantar el brazo de la batidora planetaria sin esfuerzo

  • El bol de 4,6L con asas permite batir hasta 10 claras de huevo, crear hasta 40 magdalenas y preparar masa para 3 pizzas grandes

  • Movimiento de mezcla planetario doble para obtener resultados óptimos

  • 3 accesorios exclusivos que le ayudarán a preparar postres espumosos en un abrir y cerrar de ojos: el batidor Flex patentado, el recipiente Flex y el accesorio Delica'tool


  • Profesional de la cocina: la batidora farinella de beper es el ayudante que todo el mundo quiere tener en la cocina: silenciosa y eficaz, gracias a un mecanismo especial de rotación planetaria; las horquillas giran alrededor de su propio eje y simultáneamente a lo largo del borde del bol para empujar la masa hacia dentro

  • Producto de calidad: la batidora de harina beper está equipada con un potente motor de 1000 w con sistema planetario; diseñada con materiales de calidad como el recipiente de acero inoxidable de 4,5 litros con tapa transparente para evitar salpicaduras

  • Multifuncional: con el sistema de cierre rápido, siempre podrá cambiar los diferentes ganchos según la tarea que realice; el gancho de hoja es ideal para mezclar la masa de forma uniforme, el gancho agitador para trabajar con el pan, mientras que el batidor es perfecto para batir y mezclar masas blandas

  • Potencia del motor de 1200W, control variable de 10 velocidades, accionamiento directo con movimiento planetario

  • Iluminación con luz led blanca

  • Recipiente de acero inoxidable de 4,8 litros iluminado desde arriba con luz LED para comprobar el estado de la preparación

  • PROFESIONAL: Sorprender a tus amigos nunca ha sido tan fácil: KHC29.H0WH garantiza resultados óptimos en la cocina, con una potencia de 1000W para una excelente acción de mezclado y amasado

  • POTENTE: 3 conexiones de accesorios diferentes para 3 velocidades de trabajo: alta, media y planetaria; función de pulso

  • SISTEMA DE SEGURIDAD INTERLOCK: detiene el funcionamiento si el equipo no se introduce correctamente

  •  6 velocidades de funcionamiento + PULSO

  • Posibilidad de procesar masas de hasta 4 kg (en función de los alimentos a mezclar)

  • Dispositivo de seguridad que evita el uso involuntario

  • Mezclar, batir y licuar: una sola batidora planetaria multifunción enriquece su cocina con una batidora, un batidor eléctrico y una licuadora

  • Batidora eléctrica, gancho de amasar y batidora: los accesorios incluidos le permitirán crear cualquier tipo de masa y dar rienda suelta a su creatividad en la cocina

  • 7 litros para sus recetas extra grandes: la cesta puede contener hasta 7 litros de ingredientes para mezclar y batir, y es duradera y fácil de limpiar porque está hecha de acero inoxidable

  • La amasadora Ariete Vintage es la batidora planetaria de diseño elegante y refinado que combina tecnología y funcionalidad tanto para las preparaciones cotidianas como para las preparaciones refinadas de pastelería

  • Alta potencia: el motor alcanza los 2400 W de esfuerzo máximo, las 7 velocidades y la función de impulso permiten trabajar incluso las masas más duras y consistentes